怀姜和生姜的区别，外形、产地、口感等方面不同

一、怀姜和生姜的区别

1、外形

生姜表面比较粗糙，切开之后里面的丝路会比较多，接近姜芽的部分通常是绿色的。怀姜表面相对来说会比较光滑一点，其中的肉质相对来说比较细嫩，接近姜芽的部分有红色的斑点。

2、产地

怀姜主要是来自河南博爱县，而生姜在非常多的地方都可以生长，我国的中部、东南部至西南部均可以见生姜的种植身影。

3、口感

怀姜和生姜在口感上是有一定区别的，怀姜在品尝时辛辣味并不那么浓郁，而且细细品尝时会略带甜味儿，而且他的口感比较脆嫩。但生姜辣味却比较重，而且没有甜味存在。

4、价值

怀姜是生姜中的精品，营养成分比较相似，但是其中含有的多种物质超过了普通的生姜，因此具有更好的药用价值，经过简单的处理之后可以直接入药。而且其价格也会略贵一些。

二、生姜怎么保存

1、根据保存的生姜数量挖一个大小适宜的坑，然后挑选出外皮完整的生姜摆放到坑中，在姜的表面盖上一层姜叶，然后盖上一层土壤。在坑中央可以立秸秆，方便通风和测温。

2、准备一个大口瓶或者是罐子，将生姜放入其中后，在上面覆盖一层3cm左右的潮湿细沙，然后将盖子盖好。

3、将生姜洗干净晾干后，将生姜放在盐罐中保存，可以保存非常长一段时间。如果量比较少，可以将生姜在盐水中浸泡30分钟左右，捞出吹干即可。

4、将生姜洗干净去皮后，存放到罐子或者大口瓶中，然后倒入适量的白酒，酒量以刚淹没生姜为度，最后盖好盖子密封。

5、在大口瓶或者罐子的底部放一块着水的药棉，然后将生姜存放到药棉上，盖好盖子即可。

6、直接将生姜放到塑料袋或者纸袋中，然后放到温度为11-14℃的地方保存即可。