新鲜猪血可以放冰箱几天，冷藏通常可以放2天左右

一、新鲜猪血可以放冰箱几天

1、存放的天数

（1）将新鲜的猪血放在冰箱中冷藏通常可以放2天左右，超过2天后，猪血一般会出现有异味、发粘、变色等情况。

（2）需注意，猪血通常只能冷藏，不可够冷冻，由于将其冷冻后再化开，猪血就容易散开。

2、存放的方式

（1）通常可以先用水将猪血煮透，待猪血冷却之后再用保鲜膜包好，并放入冰箱中保存。

（2）或者准备1个大容器，并将猪血放在里面，随即加入少许的盐让猪血沉淀，一般等待30分钟左右，猪血便已沉淀好。然后将水烧开，把猪血倒进去用小火慢慢的煮，待猪血变颜色后，便可以捞出放入冰箱中保存。需注意，通常不宜用冷水直接煮猪血，由于容易将猪血煮老，降低口感。

二、猪血不凝固的最佳方法

1、如果想要使猪血不凝固可以添加抗凝物质，如果无需马上吃可以加肝素、水蛭素、EDTA、氟化钾等，如果需要马上吃可以添加柠檬酸钠。猪血在刚流出时可以使用竹刷把不停的进行搅动，让已经形成的纤维蛋白粘在竹刷把上，这样猪血就不会凝固。

2、挑选猪血时一定要先触摸是否干净，然后查看气孔，观察颜色，再闻一闻味道。如果比较干净，气孔较少，呈现红褐色味道有一些血腥味，就说明猪血比较好，如果呈现鲜红色，可能是里面加入了其它东西。

3、猪血结块后通常是无法恢复到血液状态的，由于这时血浆中的纤维蛋白变成了不溶性的纤维蛋白，所以不可再恢复成可溶性的状态。