蓝星斑的产地，在我国主产于西沙群岛

一、蓝星斑的产地

1、产地

（1）蓝星斑来自于中国西沙群岛，主要分布于越南、红海、东非、澳洲和日本。

（2）蓝星斑的觅食规律与东星斑相似，但是马达加斯加的蓝星斑通常是在晚上觅食，体长可达60cm。

2、蓝星斑和红星斑的区别

（1）蓝星斑

蓝星斑在西沙和南沙是比较常见的石斑鱼。蓝星斑整体呈现出深棕色，体表长有蓝色小圆形斑点，类似星点；在它的身体后方一般有5到6条暗条纹，辨识特征比较明显。

（2）红星斑

红星班又叫青星九棘鲈、红格仔等。它的体色由亮至暗的红色，身上带有蓝色的小斑点。鱼鳍边缘会带有蓝色或者黑色。

二、蓝星斑怎么做才好吃

蓝星斑的做法多种多样，通常比较适合清蒸，但今天介绍一种鱼汤的做法：

1、食材

蓝星斑、味噌、食盐、青葱等。

2、制做

（1）先将鲜鱼洗净后，切成数段备用。

（2）将冷水加热至开始冒出沸腾气泡，将火力调整为中火。将味噌放入热水中搅拌，直到味噌均匀融化于热水中。

（3）用汤瓢试尝味噌汤味是否足够，再斟酌增添食盐与否。

（4）调妥汤品口味后，将鲜鱼放入锅中，将火力调整成大火煮沸。

（5）捞除沫渣后，鱼肉应该已经接近熟成，准备筷子试探是否可以完全搓入鱼肉，或稍微夹开鱼肉检视是否熟成。

（6）最后将青葱末撒入汤中，就可以熄火起锅。

三、蓝星斑的形态特征

1、体延长而高，标准体长为体高之2.6-2.7倍。头背部弧形；眶间区略凹陷。

2、吻短而略钝圆，上颌骨末端延伸至眼后之下方；上下颌、腭骨、锄骨及舌面均具齿，其中锄骨齿带呈菱形。

3、胸鳍长于头部长；尾鳍圆形至浅内凹形；各鳍皆无延长之鳍条。