象牙菜的产地，当前主产于云南、贵州和广东

一、象牙菜的产地

1、象牙菜目前在云南、贵州和广东种植规模大。

2、最开始象牙菜也是在云南和贵州的人们开始发觉，后广东地区销量高，受到欢迎后才慢慢引进种植。

3、其实象牙菜在非常早以前就开始食用，由于它属于野菜，所以大多人都没吃过也听得少，后来随着它的市场打开后，才开始实现大规模种植。

二、象牙菜的田间管理技术

1、水分管理

（1）整个田间管理阶段，要保持泥上层水深10-30厘米。注意每3个月换水一次，每一次换水，换水量至少要占全塘水一半以上。

（2）同时注意田埂要每两个月整理一次，以防跑水漏水。

2、施肥

（1）载植后一周左右时，可配制腐殖酸叶面肥800倍液对植株均匀喷施，促进茎叶生长。

（2）栽植两周时，还要在田间撒施尿素一次，亩施30-50千克即可，可以促根壮株。

（3）等进入采收期以后，就要看植株的长势来施用不同类型的肥料，植株叶片发黄的话，撒施尿素或喷施磷酸二氢钾等液面肥1000倍液一次，撒施尿素，尿素用量可自定。

（4）如果发现象牙菜相对较为细弱短小的话，就要撒施复合肥，每亩施复合肥50-60千克左右。

（5）无论施用哪种肥料，要注意，田间至多每月进行一次施肥就可以了。

3、除草

要勤于除草，用手拔草，每十天进行除草一次，注意田埂上的草也要，以免争夺田内的营养成分。

4、病虫害防治

（1）象牙菜茎叶比较坚硬光滑，所以抗病能力很强，通常不会发生病虫害现象。

（2）不过，如果周遍田地受病虫害侵袭严重的话，也会影响象牙菜的生长。

（3）要及时预防并防治，象牙菜易受稻螟等螟类害虫侵袭，可以使用螟盖3000倍液或吡虫啉1200倍液喷洒防治，3天一次，连喷3次，在五月份预防喷施一次。

（4）象牙菜发病主要是枯叶病，发病叶片变黄后干枯，防治可喷施多菌灵1000倍液，4天一次，连喷3-4次即可。

5、采收与加工

（1）每年5月份到11月份都是象牙菜的采收期，在象牙菜栽植20天后便可进行1次采收。

（2）采收的方式非常简单，只要将手伸到植株的根基部，将碰触到的地下茎轻轻摘下，拿出即可，之后用水将泥浆洗刷一下，装入筐中便可。

（3）采收时间在上午或傍晚，切记不要在烈日下采摘。采收人员应轻手轻脚，不要踩踏其它植株。

（4）每棵植株可以采8-10次，可以每一周采收一次。