黑杨梅好还是红杨梅好，熟透的杨梅会变黑且味道更甜

一、黑杨梅好还是红杨梅好

1、杨梅是黑的好。杨梅成熟之后通常会是红色或是深红发黑的颜色，真正成熟的杨梅呈现暗红色，红色的杨梅一般是不太熟的，而只有到了黑紫色才是熟透的。

2、红色杨梅，吃起来是比较发酸的，刚开始不会有什么感觉，但实际上吃得多了就会发现牙齿容易受到杨梅的影响，会感觉到明显的酸涩，而黑色的杨梅吃起来会更甜一些，因此在挑选杨梅时，我们最好尽可能挑选黑色的杨梅。

二、怎么挑选杨梅

1、看颜色

买杨梅的时候应挑选里面干燥，颜色发红，稍微发黑的最佳，颜色过于黑红的就不太新鲜，青色或青红色的杨梅还不成熟，要谨慎购买。

2、看质感

用手触摸杨梅的质感，软硬适中的杨梅是最佳的选择，肉质太硬，是没有完全成熟的，吃起来酸涩，口感不是非常好。

3、看果肉

买杨梅时要选颗粒凸起，果肉饱满的，果肉外表为圆刺的杨梅比较甜，而果肉外表为尖刺的杨梅稍微酸一些。挑的时候要根据个人的口味来选择。

4、闻香味

新鲜的杨梅闻起来有清香味，如果是存放不当或存放时间太长的杨梅，则有可能有一股淡淡的酒味，果肉酥软者为过熟了。

三、杨梅的保存方法

1、冷藏保存

保存杨梅的过程中，要挑选其中无损伤、无虫害的果实，将其放入保鲜盒中，用保鲜膜包裹严实后，存放在冰箱的冷藏室内，将温度调节在0-5度之间，湿度保持在85%左右。

2、室温保存

杨梅可以室温保存，首先准备若干个容量较小的竹篮，然后将杨梅分批放入竹篮中，用纱布覆盖后，存放在阴凉通风、遮挡光照的室温环境中即可，存放时间为1-3天。

3、冷冻保存

冷冻保存杨梅时，要将杨梅倒入水盆中，加入清水和食盐后，顺时针搅拌5分钟，然后浸泡30分钟的时间，再将杨梅取出，放入保鲜袋中，用橡皮筋将保鲜袋扎紧后，存放在冰箱的冷冻室中即可。