鲙鱼是不是海鱼，属于中大型海鱼

一、鲙鱼是不是海鱼

1、鲙鱼也叫鳓鱼，中国北部湾以石斑居多。其体形侧扁，体色青灰或银白，口裂宽大，牙齿细尖，背臀鳍有硬棘。

2、鲙鱼长势快，体肥个大，为北部湾中大型海鱼。鲙鱼味鲜肉细，十分好吃。

3、鲙鱼主要分布于印度洋和太平洋西部。在国内分布于中国渤海、黄海、东海和南海，在中国东海最多。

二、鲙鱼怎么做才好吃

1、蒜烧鲙鱼

（1）准备材料

①主料：鲙鱼650克。

②辅料：大蒜（白皮）50克。

③调料：姜5克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，鸡精2克，香油5克，猪油（炼制）30克。

（2）做法

①将鲙鱼宰杀去内脏洗净。

②独蒜剥皮去头尾。

③锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用。

④锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣。

⑤放入鲙鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。

2、麒麟鲙鱼

（1）准备材料

①主料：鲙鱼1尾。

②辅料：熟火腿肉（或家乡肉）香菇、笋片各14片，油菜16棵，葱段10克。

③调料：盐10匙，料酒10大匙，淡色酱油10匙，味精少量，胡椒粉10匙，葱油10匙，调料水1匙。

（2）做法

①鱼去鳞、去鳃，洗净后用刀将鱼身两面肉片取出头尾留着饰盘用。

②鱼肉切成长方块（2厘米×5厘米），约14片，以腌料腌15分钟。

③腌好之鱼肉和熟火腿肉依序重复排成两排，将头、尾也排列上去，蒸锅里水烧开后，以大火蒸约10分钟，熄火。

④青江菜洗净，剖两半，用开水烫，取出围在鱼身旁。

⑤蒸鱼后的汁加少许清水以调味料水淀粉勾起，淋于鱼身，另烧热2大匙油浇于其上即成。

三、鲙鱼的习性

1、为亚热带及暖温带近海洄游性中上层鱼类。水温低时，栖息于水深60米左右的大陆架区；水温高时，游向近岸。

2、广食性，幼鱼以桡足类、箭虫和磷虾等为饵，成鱼捕食头足类、虾类和鱼类。

3、产卵期在5-7月，繁殖力为4-20万粒。卵浮性，在23.3-25.2℃的水温下经过25小时就会孵化。