怎么找竹笋，可以根据土地的凹凸情况找

一、怎么找竹笋

1、竹笋是竹子的嫩茎，生长在竹林内，通常在来年的春季，植株会萌芽生长。竹笋在萌发前，可以根据土地的凹凸情况找竹笋。竹笋生长在地底，植株在萌发之前，地面会凸起来，在凸出的部位做好标记，后期竹笋破土而出，可以进行采收。

2、毛竹的茎部扎根在土地深处，笋芽在地底，竹笋在冬季期间不容易被冻坏，一般在春季期间可萌芽。绿竹不耐冻，通常在夏季或秋季期间出萌芽生长，笋芽会露出地面。竹笋在采挖后，去掉外皮，内部的嫩茎可炒食，也可晒干后煲汤食用。

3、竹笋内含有草酸成分，会影响人体吸收营养成分，在食用前，可将竹笋放在热水中焯3-5分钟，将草酸破坏掉。焯水后，还能去掉植株的苦味，可以和肉类一起炒食，也可以将其腌制成酸菜。竹笋是寒性食物，患有肠胃疾病的人要谨慎食用。

二、竹笋什么时候长出来

1、不同品种的竹子，发笋的时间不一样。像毛竹、早竹等散生型竹种因为入土较深，笋芽部分依靠土壤的保护，在冬季的时候不易受到寒冷天气的影响，所以在春天（3-5月份左右）就开始发笋。而麻竹、绿竹等丛生型竹种，由于入土较浅，笋芽部分在冬季常常冒出土壤表层，容易受到冻害，所以通常在夏秋季（6-8月份左右）开始发笋。而混生竹介于丛生竹和散生竹之间，一般在5-7月份左右开始发笋。

2、同一种竹子，发笋的时间也可能不一样。比如毛竹，可以分为春笋和冬笋，春笋通常在立春后长出来，分为三个阶段：初期，一般在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中下旬左右；后期，在5月及其后。冬笋，通常在立秋前后开始发育生长，在10月份到第二年的2月份成熟采挖，并且冬笋通常长在土壤下面。