桉树蜜和蜂蜜的区别是什么，定义和蜜源均不同

一、桉树蜜和蜂蜜的区别是什么

1、定义不同

桉树蜜和蜂蜜在定义上截然不同，其中蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜并酿制成熟的粘稠液体，而桉树蜜则特指蜜蜂采集大叶桉、小叶桉、柠檬桉等植物花蜜酿成的蜂蜜，因此从二者的定义上看蜂蜜中实际上就包含了桉树蜜。

2、蜜源不同

桉树蜜和蜂蜜在蜜源上差异明显，其中只要能分泌花蜜并可供蜜蜂采集的植物都是蜜源，而桉树蜜的蜜源则特指桃金娘科桉属的数种植物，尤以大叶桉、小叶桉和柠檬桉最具代表性，事实上多数桉树蜜都源于这几种植物。

3、价格不同

桉树蜜和蜂蜜在价格上可能不同，其中桉树蜜因桉醇味较重且口感也较差而不像其他蜂蜜那样招人待见，表现在价格上就是同等质量下桉树蜜相对要便宜些，事实上很多养蜂人宁愿用桉树蜜来饲喂蜜蜂也不愿意销售出去。

二、桉树蜜的价格

1、参考价格

桉树蜜的价格相对而言比较便宜，一般零售价大约在30-40元左右一斤，少数品质较好的桉树蜜能卖到50元以上，另外有些蜂农直卖的桉树蜜可能在20-30元左右一斤，但很少会出现低于20元一斤的，十几元一斤的桉树蜜多数是水蜜，而几元一斤的基本都是糖浆制成的假桉树蜜。

2、蜜源植物

桉树蜜的蜜源是桃金娘科大叶桉、小叶桉、柠檬桉及速生桉等，花期因桉树种类及各地气候不同而有差异，其中小叶桉的花期在每年的6月左右，大叶桉一般在9月初开花，速生桉的花期为9-10月，而柠檬桉的花期为11月至第二年1月，一个花期每群蜂平均可产桉树蜜40-80斤左右。

3、真假鉴别

桉树蜜作假和其他蜂蜜一样普遍，因此在购买时一定要注意鉴别真假，最简单的方法是根据桉树蜜的特征来一一对比，例如桉树蜜未结晶时呈琥珀色，因桉醇味较重而有刺激性气味，口感酸中带甜且带有涩味，回味有桉树花香味和轻微辣喉感，易结晶且结晶颗粒较粗并呈暗黄色。