荸荠的栽培技术，通常选用球茎育苗和分株育苗

一、荸荠的栽培技术

1、前期准备

在栽培荸荠之前，需要先选择合适的田块，在栽植之前的半个月，需要进行灌水和翻耕等工作。整块地需要耕深20cm，并施加有机肥、复合肥和过磷酸钙，为土壤提供养分，为前期的生长做好准备。

2、育苗

给荸荠育苗通常选用球茎育苗和分株育苗两种方法，球茎育苗的时间在每年的六月中旬，是传统的育苗方式，能大大节省时间。而分株育苗则在四月中旬开始，分株育苗的好处在于用种量少，且能扩大苗数。

3、栽种管理

荸荠的秧苗栽种深度为8-10cm，每一株的间距为80cm，行距则在80-100cm之间。栽种以后，当幼苗生长到45cm后，需要将梢头给割掉，促进分株的生长。

4、养护

在幼苗生长的时间，要进行2-3次的人工除草工作，去除杂草，还要将长势弱的幼苗和病株拔除，再补充种植新的幼苗。除草之后，要进行施肥。首次使用催苗肥，第二次为分冀肥。养护期间，还要注意病虫害的避免，及时喷药杀虫。

二、如何挑选品质好的荸荠

1、看颜色

通常颜色为紫红色，表皮有点皱，而且长得比较难看的荸荠反而是果肉紧实鲜脆的。荸荠和其他食物不同，好看的荸荠味道没有那么甜，表面光滑有可能是人工泡水导致。因此，挑选时首先要挑选颜色较深，外表较丑的荸荠。

2、看顶部尖角

在挑选荸荠还可以看它顶部的尖角。一般尖角短的表面营养成分还没有流失，果肉鲜嫩多汁，要比尖角长的品质要好。

3、捏一捏

买荸荠的时候，我们可以用手捏一捏荸荠的果肉和尖角。如果发现荸荠的果肉已经软塌了，就说明这个荸荠有部分果肉开始腐烂。

4、闻味道

在挑选荸荠时，可以拿起来闻一下有没有异味，如果有异味的话就说明这种荸荠已经开始变质了，果肉变软变黑。通常新鲜的荸荠只会带有一点点泥土味，没有其他异味。