鱼鳔要如何制成鱼胶，通常要晾晒3到5天

一、鱼鳔要如何制成鱼胶

1、鱼鳔制成花胶的意义在于可以保持原有鱼鳔的功效，由于鱼胶的形成和保持原理类似于琥珀。

2、而具体的制成方式，在最原始的古法加工里，鱼鳔要先清除干净脂肪、血管等，然后剪开鱼鳔，撕掉内外膜，放在架子上定型，并让其接受风吹日晒的洗礼，在晾晒的日子里（通常要3到5天），工人要不断用油布擦拭鱼胶渗出来的鱼油，慢慢的鱼鳔就会脱水脱油变成花胶。

3、这是古人为了让鱼鳔能长时间存放和更容易消化吸收，而经历数千年不断改进加工手法，最后演化而来的经典做法，如今国内外不少产地商对花胶加工的方式方法也是基于这个基础。

4、最后提醒大家的是，因为鱼鳔的可塑性非常高，很多鱼鳔在经过外形加工后会彼此长的非常像，所以大家在买花胶的时候，不要一味的图便宜，否则动过手脚的花胶在功效上也会大打折扣。

二、鲨鱼为什么没有鱼鳔

1、鲨鱼属于软骨鱼类，这类鱼没有鱼鳔。鲨鱼由于缺少鱼鳔，所以不可悬浮在水中，需要通过不停游动的方式来使鲨鱼不下沉。

2、鲨鱼是软骨鱼纲动物，骨骼完全由软骨组成，常出现钙化的问题，无任何真骨头的组织，外骨骼很不发达，或者是出现退化，身体覆盖着一层皮齿。