金针菇的种植技术，通常在每年的9月份开始栽培

一、金针菇的种植技术

1、准备原料

金针菇种植前需要准备栽培原料，一般是用棉籽壳、玉米粉和麸皮等制作，搅拌均匀后保持70%的湿度，密封3小时后装入塑料袋中，等待发酵，种植金针菇主要是发菌和出菇两个步骤，发菌场要选择光照弱、保温能力强且透气的地方。

2、栽培接种

金针菇通常在每年的9月份开始栽培，此时温度逐渐开始下降，有助于菌丝的培养，环境温度保持在20-25度之间，发酵后的原料使用高锰酸钾消毒后，接入菌丝，等待24小时后，菌丝会开始生长，此时温度要保持在22度，60天左右菌丝会在袋中长满。

3、出菌管理

金针菇在菌丝的生长期间，要管理好培养室的温度、湿度、以及通透性，确保温度在22度左右，菌丝生长时，会导致室内温度变高，要根据情况调整温度，同时养料中除了金针菇的菌丝以外，还有滋生其它菌种，期间要注意观察及时清理，以免影响菌丝的生长。

4、日常养护

金针菇的菌丝成熟后，要刮掉表层较老的菌种，需要保持温度不高于15度，湿度不低于92%，为子实体的生长保持合适的环境，同时每天通风一次，保证室内的空气流通，提供散射光照，促进菌柄菌盖的生长，当菌柄长到16-20厘米左右，就可以采收了。

二、怎么提高金针菇的产量和质量

1、菌丝长满袋以后，不要急于出菇，待菌丝再生长7-8天，进行后熟，并给予3-5天低温刺激。

2、菌袋表面出现琥珀色水滴和棉花状物（菌原基）时，这是出菇的前兆，应打开袋口，袋口高度以伸展一半为宜。

3、潮菇现蕾时，如果发现有的菌袋有极个别几根特别长的话，不要舍不得，应把它拔掉。这些菇只会消耗营养，没有什么商品价值。

4、菌袋上要盖上黑地膜，每天掀开黑膜2-3次，增大通风量。待菇体较整齐地长至6-8厘米长时，将袋口薄膜全部拉直，仍将黑膜盖好，每天掀开黑膜2-3次通风。

5、采收完批菇后，应清理菌袋表面残渣，料面上残留的小菇、菌根等要干净，再将菌袋表面菌被划破，让菌丝断裂。这即所谓的搔菌，可促进出菇。

6、培养10-15天后，每袋用小铁棒或竹签插3-4个小孔，补水0.2-0.3公斤，保持15-20小时，使培养料补足水分，再将多余的水倒掉，重复潮菇的出菇管理。

7、这样可获得高产优质的第二潮菇，也可防止第二潮菇出现侧生现象。