菊苣的食用方法，将叶片洗净后可用来炒食、凉拌或煮汤

一、菊苣的食用方法

1、菊科菊苣属草本植物，植株可入药，也可以食用。植株幼嫩的叶片可以食用，将叶片采收洗净后，可以炒食，也可以煮成菊苣汤。叶片也可以凉拌食用，将其和黄瓜或胡萝卜一起切成丝状，加入葱、蒜和香油等调味料，搅拌均匀后可食用。

2、菊苣也可以制作沙拉，将菊苣的叶片摘下，用冷水清洗干净，沥干水分。将叶片摆放在瓷碗中，将黄瓜和香蕉切好，与核桃仁一起放在菊苣的叶片上。在瓷碗中加入适量的沙拉酱、番茄酱、葱花或香菜末，拌好后可以食用，营养价值较高。

3、菊苣是草本植物，植株根部较短，多肉质，茎干直立生长，分枝较多。叶片互生，呈披针状或长卵状，花朵颜色为蓝色。菊苣喜温，耐旱性和耐寒性较强，植株适合在温暖干燥的气候环境下生长，多生长向阳的山地、路边和田间等位置。

二、菊苣的价值

1、饲料

菊苣叶子质地嫩且口感较好，利用率高，牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。其具有产量高、收益高、成本低的特点，因此可用来当作鸡鸭等家禽的饲料。

2、观赏

（1）菊苣又名金玉兰，花期较长，最长可以达到100天左右，而且花质相对较好，是很好的蜜源植物。

（2）再加上菊苣的根部较为发达，生命力十分的顽强，且一年四季都保持绿色，生长十分茂盛，在花期的时候十分的美丽，有着很高的观赏价值。

（3）此外，菊苣保持水土的作用很强，是营造大面积风景区的优良绿化植物。