鲥鱼的价格，大约160-400元一斤

一、鲥鱼的价格

鲥鱼市场价格非常贵，养殖鲥鱼的市场价格大约160-400元一斤，长江野生鲥鱼的市场价格高达2000-5000元一斤，但从八十年代以后野生鲥鱼已经绝迹。

二、鲥鱼什么时候最肥美

1、长江鲥鱼，堪称我国名贵鱼类之首。每年3、4月份，鲥鱼进入捕捞季节，也到了一年中最鲜美的月份。

2、鲥鱼不仅是季节性的美味，也是地域性的。除了长江中下游地区，我国其他地区的人几乎不吃鲥鱼。

3、鲥鱼是一种洄游性鱼类，每年清明前入江产卵。这个时候的鲥鱼，肉质肥嫩且细腻，就连鱼鳞都透着鲜。

4、通常上市时间仅有20天左右，真正的限定级美味。

三、鲥鱼怎么挑选

1、选个头大的

在挑选鲥鱼的时候一定要挑选体型相对来说比较大一点的鲥鱼，由于比较大的鲥鱼，口感会更加好一些，鱼体如果比较肥的话，口味会更加香一些，一般在购买的时候选择重量在1.5斤左右的会比较好。

2、看外表

在挑选鲥鱼时，通常来说鲥鱼的外形是比较光亮，而且鱼鳞是白如雪的是比较好的，至于鱼鳃的部分，一定要选择是红色，并且比较鲜艳的，这种鱼的口感和品质相对来说是比较好的。