不能吃小龙虾的什么部位，虾线、虾头、虾鳃均不可食用

一、不能吃小龙虾的什么部位

1、虾线

而虾线就是虾的消化道，在虾的背部，虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位。小龙虾肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

2、虾头

非常多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头。

3、虾鳃

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

二、怎么清洗小龙虾

1、买回来的小龙虾，不要着急清洗，先将小龙虾放在兑了醋和盐的清水中浸泡15分钟左右，让龙虾自然的将腮部的赃物吐出，之后再用清水冲刷3次即可。

2、接一盆清水，往里面倒上一大勺盐、一大勺白醋，搅拌一下子之后，将小龙虾放进盆中。放进去后开始浸泡，浸泡1个小时左右，就会看到原本非常清澈的清水，变得浑浊不堪。冲洗后将小龙虾放进水中浸养1小时后再开始处理。

3、把小龙虾一个个拿出来，准备处理。将小龙虾的钳子按住，不要让它抓伤你。然后准备一把小刷子，用小刷子把小龙虾的每一个角落，都刷洗一遍。尤其是肚子部分，这里最脏，一定要着重刷洗一下。

4、等小龙虾全部刷洗完之后，再用清水冲洗一遍，把刷洗下来的脏东西给冲洗干净。拿一把剪刀来处理头部了，可以把头部斜着剪掉。很多人都不知道，其实小龙虾最脏的内脏部分，是在头部的，因此一定要处理好。

5、最后就是虾线的处理，扭一下尾部，然后就可以轻松把虾线给揪出来了。最后再用水冲洗一遍，就特别干净了。